因為想在露營時，讓食物能有更豐富的變化，所以當初在網站上比較了coleman跟uniflame這2個戶外摺疊烤箱的評價，網路上2品牌互有伯樂，我個人偏好日本的品牌，因為coleman造型比較偏向美式大器風格，uniflame就有著日本人細緻的個性，再加上他有一個"窺伺"小孔的設計，不用每次都將整各門打開來看食物熟了沒，也是我青睞他的主因。
食譜分享網站 http://icook.tw/recipes/39190
食材:蛋白2顆份
砂糖50g
蛋黃2顆份
低筋麵粉40g
太白粉 or 玉米粉(cornstarch)10g
糖粉適量
以上簡單易取得的食材就是我選擇"法式海綿小蛋糕"
作為第一次露營"點心diy"製作的考量要件
(先前有使用此烤箱來現烤餅干)
在沒有電動攪拌棒的情形下
我大約花了15分鐘的時間打泡蛋白霜
努力攪拌3分鐘後情形
拼命攪拌10分鐘後的發泡狀態
(一度想放棄~~~，因為快9點了，要哄孩子上床睡覺了)
終於
皇天不負苦心人
約15分鐘後終於有點乾性發泡的狀態
但其實應該要更稠一點
無奈時間有限
我只好更改網站上的造型應變
接下來就是分別將蛋黃與低筋麵粉及玉米粉加入蛋白霜中輕輕攪拌均勻
到了這個步驟一切都較簡單了
將麵糊倒入花型烤模後灑上一些糖粉
就可以放入已預熱至180度的烤箱加熱了
(網站上分享的'馬卡龍式"作法，因為它的麵糊較濃稠
用擠花袋擠在烘培紙上時較易定型、而我的麵糊是有流動性的
所以我將它放在模型中較為適合)
因為這個蛋糕是要露營時diy的
所以我沒有使用家中電子式烤箱來試作
uniflame烤箱總共有3層不同高度設計
一般我都放在中間跟上層
網架是烤箱內附
烤盤則是我另外購買的
底部那個有點斑駁痕跡的受熱鐵盤有2種放法
凹面在內火力較集中
平面在內火力向四周分散
所以我大部分都是平面在內以防烤焦
忙著將麵糊放入模型中
忘了預熱溫度已經飆至250度
把岩谷的火關小再把烤箱門打開散熱
讓溫度下降快一點
後來我是從溫度約100度時開始烤的，當烤箱溫度到180度時，我就將烤箱門半掩著
一方面防止溫度上升，一方面也避免上次學姊用時提到的蒸氣現象?
再秀一次成品圖
網站上的分享說要烤12-15分鐘
我的經驗則是5-6分鐘時當蛋糕的香味出來後
再等待個1-2分鐘，用牙籤試試看蛋糕內部狀況沒有沾黏就可以出爐了
因為表面有灑糖粉
所以會有一點焦焦的感覺
口感如何呢?
也許是加了糖粉與玉米粉的關係
蛋糕的口感綿密中表面帶點脆脆的感覺
很像馬卡龍蛋糕
甜度正好適合我家口味
不喜太甜的人糖粉就少加一些
這次因為時間關係
來不及放上鮮奶油跟草莓做裝飾
但這樣簡單的口味
也正好適合我們家兩隻小鬼拿在手上吃
要知道我準備的食物好不好吃
看這2隻小鬼拍照的配合度就知道
不只表情開心還主動擺pose
(媽媽都沒強迫他們喔)
法式海綿小蛋糕!
成功!!!
加映場
其實之前做蛋糕時就一直因為要手動攪拌浪費許多時間
所以上網google了
"Cuisinart 全方位自動手持式攪拌棒 CSB-77TW / CSB77TW"
一物多用
今天剛到貨
網友分享文 http://lulubabe0109.pixnet.net/blog/post/37384061
回家後迫不及待拿出機器來使用
果然昨天花15分鐘都還打不出來的效果
用cuisinart攪拌棒插電拌一拌
不到3分鐘就可以完成我想要的麵糊狀態
送進家中烤箱烘烤
麵糊變胖囉
昨天花40分鐘完成3個小蛋糕
今晚我花不到20分鐘(12分鐘是烤箱烘培時間)
好多小蛋糕出爐(一共烤了約40個小蛋糕，每個厚度約1.5公分，直徑4公分)
2片小蛋糕中夾點鮮奶油
孩子也吃的很開心
進階吃法
再放上半顆草莓
入口酸酸甜甜的多層次滋味
這就是人妻的喜悅啊
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